生日蛋糕

　　□許陽
　　三月海邊的空氣有些濕冷，太陽還沒照到院子里，院子里石榴樹上小小的果實靜靜地掛在原來的位置，我的面前是一大筐全麥切片麵包，一碟黃油、腌漬橄欖、黃瓜、新鮮橙子、果醬、切片奶酪、山羊奶酪，多多少少也擺滿了一桌。嗯，這個時候我所在的方位正是土耳其南部的老城，安塔利亞，地中海邊。不是什麼高檔的海濱酒店，而只是一個老城裡的普通小旅館，一頓豐盛的早餐，成了旅長灘島途中一睜眼的第一個期待。
　　在土耳其一共9天的旅程上，我使出了最大的勁兒去熱愛這裡的各種全麥麵包，或圓或長、外硬內軟的麵包，嚼勁十足，在臉頰感到些許酸痛之前，能在唇舌之間緩慢溢出濃濃的麥芽香。當然，在土耳其，麵包們不但出現在早餐，也出現在午餐和晚餐，就是所謂的佐餐麵包。可每次我都需要用最大的毅力，忍住不去撕扯更多的麵包塞進嘴裡，不至於主菜上的時候已經飽了。一個夜車到達的早上，放下行李之後第一件事就是鑽進街邊最近的麵包店，讓一頓有新鮮的當地麵包的早餐來撫慰一下我疲憊困頓的心。我們運氣很好，剛好碰上送貨大叔來送麵包，各種形狀各種大小，烤得蓬蓬硬硬的焦黃色麵團們，被裝在筐餐飲設備推薦中，一筐筐被搬到櫃臺內。我指著一個長得像五瓣花的大麵包說Flower!女店主點點頭，對，這就叫Flower。我得意地端起新煮的咖啡，以45°角半弓著身子盯著櫥窗里的麵包，眨巴眨巴眼睛盯著老闆娘，“給我們介紹一下吧”。畫著濃重眼線的老闆娘開始如數家珍，“這是甜的，花生醬夾心；這是火腿餡兒的;這是芝士肉餡兒口味，這是芝士火腿……我們最愛乳酪芝士了!”既然想要深入當地又怎能不親自體驗呢，我指著一塊兒芝士快要溢出的咸麵包說，“就它了!”然後心滿意足地就著咖啡坐到麵包店的窄窄的窗前。
　　3月的伊斯坦布爾陰雨綿綿，我和同伴打著傘低著頭，在藍色清真寺側面的廣場打轉，冷得瑟瑟發抖的我們，為了想買一杯熱飲取暖，走進一個不起眼沒有人的小店，指著單薄的塑封的菜單，對幾乎不會講英文的大叔老闆說，我要一杯土耳其咖啡。然後，大叔打開旁邊已經燒得黑黑的爐竈，端上一個已經燒得變形底部變黑了的梯形咖啡壺，放在小小的爐竈上，咕嘟咕嘟的熱氣不一會兒就翻滾上來，泛著濃郁的原始咖啡香。轉眼，一個小瓷杯被斟滿，棕黑而又渾濁的咖啡原液被端到了我們面前——要知道，土耳其咖啡不用過濾的，連著帶有絲絲土腥味兒的咖啡粉們一併倒入杯中，這才是最地道的喝法。咂摸了一口，我差點把自己嗆到，只好用手捂著杯口，等著咖啡粉末們慢慢沉澱，然後一飲而盡。香濃的咖啡味在我的心中瀰漫了很久，讓我在這個陰雨的早吳哥窟晨莫名地振奮起來。(據《環球時報》)
　　（原標題：麵包咖啡負債整合溢滿土耳其風情）